技巧分享| 外卖商户如何提高下单率

作者:小陈  |  来源:客满云店  |  2019-08-06 18:03:45

外卖大数据公司指食针发布的外卖大数据报告显示,2020年外卖市场规模可达7000亿,外卖市场对餐饮的渗透率也将达80%以上。可见外卖行业的市场在逐步扩大,但对于外卖行业的商家来说,外卖利润低,下单率不稳定,在市场扩散快的同时竞争压力也不容小觑。

所以我们今天就品牌形象、结构定价等四个方面来谈谈外卖商户如何提高下单率。

技巧一、品牌形象

品牌形象:顾客在线下店铺可以看到你的装修、感受到你的服务的消费者,在线上只会用几秒钟的时间扫描你。如何在这几秒时间内获得他们的注意力,极为关键。所以外卖行业小程序的品牌形象就显得极为重要。

两种模式:

1、店铺头像用品牌logo

形象的品牌标志可以让消费者对店铺或品牌产生更直观且深刻的印象。设计一个品牌的logo贯穿在整个小程序中。

2、banner图烘托氛围

点开一家店第一眼看到的,就是banner图。它是一张线上海报,你可以放近景美食海报,也可以将店内陈设放上来,让用户在不去门店的前提下,就能看到你的门店氛围。

在banner图中放入环境图,可以直观地感受到店铺环境,提升顾客对店铺的印象。1.jpg

技巧二、优化结构

优化结构:产品的结构一定要清晰,保持一个店的特色和常规同时进行,形成全店统一的风格。对用户来说一个店的风格定位一定程度上影响菜品质量。

两类结构:

1、单品类外卖:爆款+高利润菜品(小吃/饮品)

2、多品类外卖:特价菜+特色菜

注意:小程序里的产品保持统一风格,利润结构上进行调和。既有以优惠吸引用户下单的产品也有利润的产品。

例如这个商家,既有新品推荐又有集赞活动款两者配合,在特价款吸引用户下单的同时又能让用户看到新品推荐,引起用户兴趣。

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技巧三、定价策略

定价策略:不是一味低价。而是让顾客认为店内菜品相对实惠,值得购买。恰当的定价策略,还会让顾客产生“买得越多越划算”的心理感受,诱导他们主动增加消费,提升客单价。

根据经济学规则,对一个产品合理的定价范围推行两种定价法。

两种定价法:

1、毛利定价法

菜品价格=成本/(1 — 毛利率)

2、系数定价法

定价系数=菜品价格/成本

菜品价格=成本*定价系数

例如:一份菜成本是12元,取定毛利率为40% ,则菜品价格=12元÷(1—40%)=20元,其中毛利是20-12=8元,或20×40%=8元。

注意:低价是没有底限的,终为菜品买单的是用户,让用户觉得物超所值,比低价更重要,所以要让用户产生菜品优惠的错觉即可,并且重塑用户的品牌价值感知。

例如这个商家,做出原价和标价的区别,让用户,让自己获得利润的同时也让用户感觉到优惠

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技巧四、数据分析

分析数据:外卖行业的数据是非常庞大的,并且每天都在变,充分去利用这些数据。根据外卖行业的各大平台店铺和搜索情况,跟着市场走,跟着用户走。尤其是促销活动如何设置,根据店内数据情况和大行业的数据情况分析。

数据分析:小程序交易数据

 利用客满小程序后台的数据,可以直观地看到各个产品订单数量和金额,并且能看到优惠券,拼团等活动的订单数。根据后台的数据分析产品热度和用户习惯,根据自己所处的环境和数据去做适合的营销活动。

注意:餐饮类别不一样,用户群体可能也不一样,但核心都是听用户的。

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