餐饮小程序为什么会受到餐饮行业的热爱?

作者:小微  |  来源:客满云店  |  2018-06-05 18:03:57

在刚过去的4月,生活服务领域发生了两件重量级收购事件:

美团27亿美元收购出行领域摩拜单车;

阿里95亿美元全资收购外卖领域饿了么;

通过共享单车,美团扩展了餐饮用户端的外延,从“团购、预订、外卖、点餐、支付、评价”延伸至“餐前出行”;通过饿了么100万商家和300万骑手,线上巨头阿里补足着餐饮新零售缺失的“线下”一环。

u=638840253,1097818992&fm=27&gp=0.jpg

在互联网渗透的各行各业里,餐饮行业不管是走在前沿、被渗透得深的。从2003年点评类网站兴起、到2009年“百团大战”,再到现在的推广、展示、预定、外卖、点餐、支付乃至后端的收银、进销存、连锁管理、会员管理等线上线下一体化,每一次新技术的崛起,餐饮行业都不会缺席。

而当腾讯董事会主席兼首席执行官在2018中国互联网+数字经济峰会上说出“小程序是数字化的重要工具”时,新的技术让餐饮行业又有了新的业态、新的模式及新的红利。

4万亿和6.1%

《中国互联网络发展状况统计报告》(第41次)显示,截至2017年12月,我们手机网民规模达到7.53亿,手机已成为“万物互联”的基础,移动互联网服务场景不断丰富,而基于庞大互联网人口基本生活需求的“衣、食、住、行”,则具有广阔的价值空间有待挖掘。

在国内,餐饮行业表现市场总量大、龙头企业占比低,中小商家数量巨大的特点。国家统计局数据显示,2017年我国餐饮市场收入高达4万亿,同比增速10.7%。但餐饮市场龙头企业统治力并不强,餐饮百强企业营收仅占到全国餐饮收入的6.1%。1845万餐饮行业从业者与数量巨大的中小商家才是撑起这个市场的主力。

QQ截图20180605180044.png

不过,巨大的市场容量并没有为中小商家宽松的生存空间。根据餐饮老板内参与美团点评联合发布的《2017中国餐饮报告》显示,餐饮门店的存在周期从几个月到3~4年不等,北上广深的餐饮门店倒闭率高达10%。而2016年餐饮百强的利润率也仅有4.7%。“房租高、人力成本高、食材成本高、毛利率低”构成的“三高一低”困境,挤压着餐饮行业的利润空间。

与此同时,餐饮行业这个刚需、高频的行业从来不乏进入者和挑战者。“无人智慧”餐厅变成新热点,涌现出美团点评智慧餐厅、阿里无人餐厅、肯德基KPRO餐厅、德克士“无人智慧餐厅”等一批利用移动端自主完成点餐全流程的新技术,从而降低人工成本、提高门店接待能力。

在消费者习惯移动化沟通与购物的趋势下,不同业态也在尝试与餐饮结合,于是有了“超市+餐饮”的盒马鲜生,有了“奢侈品+餐厅”的Gucci餐厅,有了“快时尚+餐厅”的无印良品咖啡店,有了“家居+餐厅”的宜家餐厅,有了“便利店+餐厅”的711速食便当。

80/90和63%

在QuestMobile新的《2018中国移动互联网春季报告》的数据中,透露出一个很有意思的现象:在7.53亿移动网民中,30岁成为一个分水岭。在2018年3月,24岁以下以及25~30岁的移动网民占比分别为32.9%和30.1%,而超过36岁的移动网民比例降至10%左右。当时间走进2018,年龄大的80后已经38岁。

对移动新技术普及与消费者习惯变化带来的业态更新,餐饮行业的变化如同各行业承受互联网浪潮冲击的一个缩影:

2000年前后,餐饮行业开始互联网化。随着PC电脑开始普及,1998年搜狐与新浪两大新闻门户到来,百度在两年后也随之创立。初入社会的80后开始在线上获取资讯,2004年于是有了大众点评与口碑网。

2009年,移动互联网和第三方支付的发展推动团购和外卖平台到来。在之前一年,团购网站开创者Groupon在美国成立,并被迅速复制到中国。在之后一年,生活服务的巨头美团成立,在随后和拉手、糯米、24券等5058家团购网站的“千团大战”中存活下来,后者或破产、或并购,已不复存在。

也正是在团购网站鼻祖创建同年,饿了么由上海交大几名学生成立,成为8千亿餐饮O2O市场的重要角色,创下95亿美金的天价收购。

互联网对餐饮行业的改造是全面而深刻的,商家与用户开始创建全面的连接:在前期信息获取阶段,有点评类网站;在营销推广阶段,有团购类平台;在预定、点餐及配送阶段,有外卖类平台;在支付阶段,有支付宝、微信支付等第三方支付平台。

2017年1月9日,想做要中国经济数字化转型升级助手的腾讯,被马化腾称作“重要的数字化工具”的小程序正式发布,同样将餐饮行业作为初的突破口,并在“附近的小程序”中先加入餐饮外卖类目。

QQ截图20180605180209.png

下半场和纵深

互联网对餐饮业的改造,不仅是全面介入产业链的推广、营销、预订、点餐、支付、外卖等各环节,而且与移动互联网共同成长的80/90后成为消费主力后,便捷、个性化、品牌化更受注重的消费体验有关,于是一批具有“互联网思维”的餐饮品牌兴盛一时。

2012年7月,“黄太吉”煎饼用一年时间,在微博等社交媒体留下了“开奔驰送煎饼”、“外星人讲座”、“美女老板娘”等网络话题,品牌估值高达到12亿元。随后,“西少爷肉夹馍”、“雕爷牛腩”、“叫个鸭子”等相继涌现。

可这些依靠社交营销传播、网络炒热话题的互联网餐饮品牌多只有鲜花着锦、烈火烹油之盛,却依然避不开“三高一低”的困境,专注营销,忽视产品品质,将房租、人力和营销成本转嫁给消费者,消费者在尝鲜后,是不会持续为50元的煎饼、200元的牛腩埋单的。

当互联网+餐饮走入下半场,餐饮商家需要的是用新技术降低经营成本、提高运营效率,完善用户体验。

在门店端,需要有新技术对接预订、堂食、外卖多渠道订单,快速处理点餐、支付全流程,缓解用餐高峰的服务压力,降低人力成本;

在后厨端,可以管理线上线下、预订外卖等订单,实时同步菜品来源动态;

在管理端,经营者可以查看销售数据、自主选择多样营销工具、数据化就餐用户画像,以便经营者做针对性的营销活动。

当点评、预订、团购、外卖、评价等功能完成了餐饮商家、商品、用户营销数据的线上化后,商家需求从营销转向运营效率,只有当智慧行业方案打通了前端营销与后端门店、用户、进销存管理,才能帮助商家了解数据化后的用户就餐行为,从而制定精准获客方案,降低成本。

10亿和1.7

在这场“互联网+餐饮”的下半场之争中,当美团收银、天子星、客如云等软硬件餐饮服务商开始从C端交易介入到B端、为商家经营管理赋能时,腾讯借助一种具有“无须安装、触手可及、用完即走、无须下载”特性的新产品——小程序再一次开启连接商家之旅,仅仅一年时间,便有2300家开发商服务了58万商家。

依托腾讯社交用户数据和数字化工具而成的小程序行业解决方案,对商家的真正价值在于,当移动网民比例已占到97.5%、基于移动互联网人口增长的流量红利已日趋殆尽时,面对消费者便捷性、个性化、品质化的要求,餐饮商家可以借助小程序及营销工具将用户的数据化,并具备精准化运营的能力。

QQ截图20180605180239.png

与上半场的餐饮、外卖平台形态不同,在进入餐饮行业前,微信具有其他平台不可比拟的优势:有海量的移动用户资源,10亿月活用户成为社交软件之;有活跃的第三方支付工具,用微信红包开路的微信支付成为重要的社交工具;有丰富的内容资源,月活350万公众号让再小的商家也可以塑造品牌、流量变现。小程序行业解决方案对内连接了微信“社交”、“内容”、“支付”和“搜索”,对外连接了线下线上商家,使商品和服务真正触达用户。

对于餐饮商家而言,以小程序为核心的行业解决方案在社交营销、会员管理、商品销售、店面管理等方面的表现更加高效。只需要注册一个小程序,并付出APP十几分之一的开发维护费用,就能获得一套综合了线上线下社交营销、用户及门店的管理系统。

在线下线上获客成本普遍高涨的环境下,以“社交立减金”为代表的小程序社交营销功能创下了令人咋舌的成绩。真功夫、屈臣氏通过“社交立减金”用户裂变率达到150%,老用户每次分享至少带来1名新用户,获客成本低至1.7元。

精准和高效

小程序创造的奇迹不止于此。

只需要付出少量开发费用,无须添置额外硬件设备,中小餐饮商家就可以借助小程序低成本实现“无人智慧餐厅”的构想。

在到店前阶段,用户可以在线点餐,到店核销,订单直接同步到后厨,降低高峰期餐厅服务压力,提高翻台率;

在到店后阶段,每张餐桌可以设置专属二维码,用户可以直接扫码点餐、支付,实现“来了就吃,吃了就走”;

同时,支持储值消费,帮助餐厅锁定用户,沉淀资金,虚拟储值卡比实体储值卡携带更方便、更易查询消费信息,用户安全感更高。

微时获客宝小程序产品经理表示,餐饮小程序在设计之初,就考虑了商家在外卖、堂食、零售方面的多样需求,只需配置1个店铺,就能应对复杂多样的就餐场景,提升用户就餐体验。

更为重要的是,获客宝餐饮小程序通过优惠券、会员卡并配合公众号内容营销实现了营销闭环,更提供了门店管理系统,独家的“平台—品牌—门店”多层后台管理结构,不仅可以做单门店的进销存、会员管理,还能帮助连锁品牌、平台型商家管理多门店、多品牌数据。

在微时获客宝服务提供的“重庆好吃客”小程序里,重庆好吃客电子商务有限公司可以为全国包括呷哺呷哺等在内5000家火锅品牌、数以万计的门店供货,正是基于这样一套完善的餐饮营销和管理系统。

智慧餐饮和数据化

2018年,7.53亿移动网民正在重构“衣、食、住、行”等消费场景,倒逼餐饮企业走到“线上”。从早期的点评类网站、到团购、外卖等形式,餐饮商家和用户的商品、服务、行为逐步数据化,并诞生出新的营销方式及品牌。

数据化将成为未来餐饮行业的核心特征。消费者越来越习惯于通过手机获取餐厅信息、线上预定、手机点餐支付,并利用社交软件分享就餐体验、优惠信息。餐饮商家只有将用户消费偏好、位置信息、消费行为等进行数据分析,才可以降低获客成本、提升获客及经营效率。

QQ截图20180605180313.png

在亚马逊的“AmazonGo”无人超市仍处于高硬件投入、低容错率的试验阶段时,腾讯已通过“小程序+二维码”让任一餐厅都能“+互联网”,做数字化转型,有属于自己的智慧餐饮解决方案。

所以,在2018年微信团队表示要强化“商业变现”能力、帮助行业智慧升级时,微信通过10亿月活用户与强大的社交裂变赋能下,肯德基小程序自助点餐日用户超过了40万,麦当劳有了小程序后日均支付订单数量提高69%……小程序无疑是继点评、团购、外卖后,餐饮行业整合前端营销与后台管理的优质数字化解决方案。

当消费场景移动化、消费行为数据化,拒绝互联网的商家,只会自绝于用户。

公众号二维码

渠道合作

0571-56583557

QQ咨询

售后咨询

13456734600

QQ咨询

申请试用

返回顶部

请输入您的电话,我们会马上与您联系
电话咨询